Stok Ikan Bilis

Biasanya ibu2 akan buat stok ikan bilis ni untuk mendapatkan rasa masin............untuk mengantikan garam.....resepi ni pun aq ambik dari tenet.....

1 . Memula tu kena rendam ikan bilis. Aq rendam 1 hari...malam rendam sampai balik keja baru  

     tapis. Ada orang just rendam 3 jam. Semua tu terpulang pada diri sendiri.

2. Bila dah tapis goreng tanpa minyak. Agak2 dah garing tu kira dah masaklah......

3.  Biarkan sejuk seketika. Blend kering ikan bilis tu menjadi serbuk.

4.  Masukkan dalam tupperware dan pastikan tutup bila wap tak ada....Orang kata kalau tutup time 

     wap nant stok ikan bilis berkulat.

5 Stok ikan bilis ni boleh campur dengan bubur nasi sebagai perasa. Anak aq memang suka........

Selamat Mencuba........

Stok ayam dan Pes ayam (chicken paste)

Kali ni nak kongsi resepi stok ayam dan pes ayam (chicken paste). Aq perkenalkan ayam kat anak aq Asfa Razin masa umur dia 7 bulan. Dulu masa aq mengandung suka makan ayam tapi bila Asfa Razin keluar dia alergik makan ayam ni... dah banyak kali juga percubaan....bila algerik dia aq stopkan jarak dalam 3 4 hari.... cuba lagi tapi memang dia still algerik juga. So aq dah stopkan dia makan ayam.. Tunggu dia besar sikitlah.... Resepi ni pun aq ambik kat tenet juga.... Tapi dari kita nak campur apa-apa yang penting sesuai dengan usia anak kita....

Bahan-bahan
isi ayam ( ada orang guna tulang ayam or kaki ayam)
Bawang Holland
4 sekawan
carrot
celery



Cara-cara
1. Isi ayam basuh dengan tepung untuk hilangkan hanyir... ( cara ni aq baru cuba sebab selama ni aq pun tak tahu... hahaha....)

2. Campur semua bahan-bahan di atas dan rebus. Aq rebus selama sejam. Tapi seeloknya minimum 4jam - 5 jam. Oleh sebab aq buat ni bukan time cuti tu yang masak sekejap. So bergantung pada kita. Tapi ada orang kata makin lama kita rebus makin sedap.... hehehe.....

3.Lepas masak tu asingkan air dengan isi2 yang direbua tadi. Air tu lah yang di panggil stok ayam. Letak dalam bekas dan bekukan.

4. Isi2 yang di asingkan tadi tu jangan buang. kita nak buat chicken paste. Ambil isi ayam, sedikit celery.....jangan banyak sangat celery tu nanti pahit...lobak. Blend semua bahan tersebut menggunakan sedikit air stok ayam. Itulah yang di panggil chicken paste......


Selamat Mencuba......